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Entrevistas a bartenders: Enrique Hinarejos

By 14/05/2019 Actualidad

Barcelonés de 32 años, Enrique Hinarejos comenzó a trabajar en el mundo de la coctelería como afición, poco a poco fue convirtiéndose en su forma de vida gracias a la relación con sus clientes, aspecto que considera esencial. Fue precisamente por la demanda de las personas que acudían a su establecimiento en 2014 cuando comenzó a trabajar con las ginebras premium de Puerto de Indias y, años más tarde, pasó a formar parte del equipo de bartenders de la marca sevillana. ¡Conócelo en esta interesante entrevista!

¿Por qué te dedicas al mundo de la coctelería? ¿Por qué es para ti una profesión tan especial?

Me apasiona porque es muy creativo. Comencé como hobbie y, con el paso del tiempo, se convirtió en una forma de vida, ya que estás constantemente relacionándote con personas y, precisamente, esa unión con los clientes es lo que lo hace tan especial.

¿Cuáles son las características que más destacaría de cada variedad de ginebra de Puerto de Indias?

En el caso de la variedad Strawberry, su toque afrutado y dulce y su color lo hace un producto perfecto para hacer combinados refrescantes y llamativos para los amantes de este tipo de ginebras.

En cuanto a la Pure Black Edition, se trata de una ginebra con un carácter muy andaluz, muy potente, donde resaltan los botánicos cítricos de la naranja, florales del jazmín-azahar y las vainas de vainilla.

Por otro lado, la referencia Classic posee un sabor intenso a enebro y cítricos como la naranja, el limón y el pomelo. Todos ellos, unidos al toque herbal del cilantro, le otorgan mucha personalidad.

¿Por qué Puerto de Indias Strawberry es tan especial?

Es la pionera del mercado en este estilo de ginebra con gusto a fresa y acerca el gin a un sector joven de la población que hasta ahora prefería otro tipo de bebidas.

¿Cuál es el perfect serve que recomendaría de cada una de las variedades?

Puerto de Indias Strawberry con tónica premium de pimienta rosa y garnish de mora y frambuesas.

Puerto de Indias Pure Black Edition, tónica premium y twist de naranja y rama de canela.

Puerto de Indias Classic con tónica con toque de lima, twist de pomelo y hoja de cilantro.

¿Cuál es tu cóctel más espectacular por cada una de las variedades?

Bramble:

5 cl de Puerto de Indias Strawberry,

2 cl de zumo de limón,

1 cl de azúcar,

2 cl de licor de moras,

3 moras naturales.

 

Exótic Ginebra Rum:

4 cl de Puerto de Indias Classic,

2 cl de ron oscuro,

1 cl de zumo de lima,

1,5 cl de sirope de miel,

2 cl de zumo de fruta de la pasión,

Top de licor de marrasquino.

 

Negroni:

1 parte de Puerto de Indias Classic,

1 parte de Vermut negro,

1 parte de Campari con twist de naranja.

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